Bún Bò Huế Chú Ba Vũng Tàu: Bí Quyết Hương Vị "Nhức Nách" Đậm Đà
Giữa khu trung tâm đông đúc của Vũng Tàu, có một quán bún đã gắn bó với người dân địa phương hơn chục năm. Không bảng hiệu quá cầu kỳ, không cần quảng cáo rầm rộ, quán vẫn đông khách mỗi ngày nhờ chất lượng ổn định và mức giá dễ chịu. Đó chính là bún bò Huế chú Ba Vũng Tàu, địa chỉ quen thuộc của sinh viên, dân văn phòng và cả khách du lịch khi muốn tìm một tô bún nóng hổi, đậm vị. Quán bún này là một phần không thể thiếu trong ẩm thực Vũng Tàu, được nhiều người yêu thích bởi hương vị đặc trưng và không gian thân thiện.
1. Bún bò Huế chú Ba Vũng Tàu – Quán bún local quen thuộc của người dân thành phố
Quán trước đây bán ở khu chợ Rạch Dừa, đối diện nhà sách Bạch Đằng. Sau khi chuyển về đường Trương Công Định, quán vẫn giữ được lượng khách quen đông đảo. Người từng ăn ở chỗ cũ tìm về, người mới ăn lần đầu lại quay lại lần sau. Nhờ vậy mà quán duy trì được sức hút suốt hơn 10 năm, khẳng định vị thế của mình trong lòng thực khách.
Điểm dễ nhận ra nhất là quán mở cửa gần như cả ngày. Từ sáng sớm đến tận khuya, bất cứ lúc nào muốn ăn một tô bún nóng, bạn đều có thể ghé qua. Đặc biệt vào dịp Tết, khi nhiều quán nghỉ bán, nơi đây vẫn hoạt động bình thường, trở thành lựa chọn quen thuộc của nhiều gia đình.
2. Không gian quán rộng rãi, phù hợp đi ăn sáng lẫn ăn khuya
Quán nằm gần ngã 5 Trương Công Định – Lê Lai, khu vực khá thuận tiện đi lại. Từ Bãi Trước chạy vào chỉ vài phút, nên nhiều người kết hợp ăn xong rồi đi dạo biển. Đây là một lợi thế lớn, giúp quán thu hút cả người dân địa phương và du khách.
Không gian quán không cầu kỳ nhưng đủ thoáng và sạch sẽ. Bàn ghế sắp xếp gọn, có chỗ ngồi trong nhà lẫn ngoài trời. Buổi sáng quán đông khách đi làm và sinh viên, buổi tối lại nhộn nhịp nhóm bạn đi ăn khuya. Nhờ diện tích rộng nên dù đông vẫn không quá bí bách.
3. Điều làm nên tên tuổi bún bò Huế chú Ba Vũng Tàu
3.1 Thực đơn đa dạng nhưng nổi bật nhất là bún bò và bún riêu
Một trong những món được khách quen nhắc đến nhiều nhất chính là tô bún bò thập cẩm sườn sụn. Một tô có bắp hoa, nạm, bò viên, chả Huế và sườn sụn. Điểm đáng chú ý là phần sườn mềm nhưng không bở, phần sụn giòn nhẹ nên tạo cảm giác ăn vui miệng. Đây là món ăn được nhiều thực khách đánh giá cao về hương vị và chất lượng.
Ngoài bún bò, nhiều khách cũng trung thành với bún riêu thập cẩm mực ở đây. Bên trong có mực sữa, chả cua, chả Huế, đậu hũ, huyết, chả cá chiên. Phần riêu cua được quán tự làm nên vị vừa phải, không bị bở. Mực tươi, không có mùi tanh, ăn vẫn giữ được độ giòn nhẹ.
3.2 Nước dùng đậm vị nhưng không quá nặng mùi
Điểm quan trọng nhất của một quán bún bò Huế vẫn là nước dùng. Ở đây, nước dùng có độ trong vừa phải, vị đậm nhưng không gắt. Khi ăn có thể cảm nhận rõ mùi thơm của xương hầm, chút cay nhẹ đặc trưng và lớp mỡ mỏng nổi phía trên giúp tô bún béo vừa đủ. Nước dùng là linh hồn của món ăn, được quán chú trọng trong quá trình chế biến.
Vị được nấu theo hướng dễ ăn nên hợp cả người địa phương lẫn khách du lịch. Ai thích đậm có thể thêm sa tế, chanh hoặc mắm ruốc tùy khẩu vị.
3.3 Topping đầy đặn so với mức giá
Một tô bún ở đây nhìn chung đều nhiều topping so với tầm giá. Tùy món bạn gọi mà thành phần sẽ khác nhau, nhưng điểm chung là phần thịt, chả và hải sản đều khá hào phóng. Sự hào phóng trong từng tô bún là một trong những yếu tố thu hút khách hàng.
Những thành phần thường thấy gồm bắp bò, nạm, sườn sụn, chả Huế, bò viên, huyết và đậu hũ. Các món hải sản như mực hay ốc cũng được sơ chế kỹ, ăn không bị tanh.
Giữa rất nhiều quán ăn tại thành phố biển, bún bò Huế chú Ba Vũng Tàu vẫn giữ được vị trí riêng nhờ hương vị ổn định, giá dễ chịu và thời gian bán linh hoạt. Không phải quán sang trọng, nhưng lại là nơi nhiều người quay lại vì cảm giác quen thuộc và no bụng. Với những ai muốn tìm một quán bún local đúng nghĩa, dễ ghé và ăn lúc nào cũng được, đây là địa chỉ đáng cân nhắc khi ở Vũng Tàu.
